Zec punjen pirinčem

Mariola PantelicMariola PantelicPočetnik
10/03/2019
"Sočni zec, zapečen u rerni i napravljen sa mnogo ljubavi!"
Priprema60 min.
Kuvanje180 min.
Ukupno240 min.
Porcije4
Skuvao je+1 poen
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano39
  • Pregledi tokom meseca1
  • Pregledi tokom sedmice0
  • Rejting5 od 5

Potrebni sastojci

  • zec - srednje veliki, ceo, zajedno sa iznutricama
  • pirinač - 250 g
  • luk - jedna glavica
  • ulje - 100 ml
  • so - po ukusu
  • čubar - 1 kašičica
  • selen - 1 kašičica
  • piment - 4 - 5 zrna
  • biber - po ukusu
* merne jedinice

Način pripreme

Prvo skuvamo samo iznutrice zeca i sečemo ih na sitno. Zagrevamo ulje u zapržimo unutra luk i pirinač (stavljamo ih zajedno). Kada pirinač postane hrskav i dobije žućkastu boju, dodajemo bujon od iznutrica (1 prema 3). Stavljam šolju pirinča i tri šolje bujona.

U tom trenutku dodajemo i isečene iznutrice. Kada blago počne da se zgušnjava, dodajemo so po ukusu, čubar, selen, zrna pimenta i biber. Kada se nadev zgusne, sklanjamo sa ringle i ostavljamo da se ohladi.

Uzimamo očišćenog zeca i punimo ga već mlakim nadevom. Zašivamo stomak, tako da ne iscuri. Ja uspevam da sakupim sav pirinač.

Uzimam jednu duboku šerpu i stavljam celog punjenog zeca unutra. Prekriva se vodom. Kuva se oko 2 sata ili dok meso ne počne da se kida.

Tako skuvanog punjenog zec stavljamo u posudu za pečenje i prelivamo jednom šoljom bujona u kome se kuvao. Stavljam i malo ulja, oko 20-30 ml, da kad bude gotov, mogu da prelijem pirinač sosom (bude sočnije).

Pečem oko 30 minuta u zagrejanoj rerni (240 stepeni) i prelivam obilno sosom, da ne zagori. Kada ga serviram, kidam malo mesa, stavljam sa strane pirinač i prelivam sosom u kome se pekao.

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Pošalji

Budi prvi, koji će postaviti komentar