Način pripreme
Ugrevamo vodu i u nju stavljamo kvasac, šećer i 4-5 supenih kašika brašna. Pokrivamo posudu i sačekamo 101-5 minuta kvasac da se aktivira.
Prosevamo preostalo bršano, pravimo udubljenje i u njega sipamo nadošao kvasac, maslinovo ulje, so. Zamesimo meko testo. Namažemo ga uljem i ostavljamo da se udvostruči.
Od nadošlog testa oblikujemo dug fitilj, uvijamo i uvijamo u pleh. Ponovo sačekamo 20 minuta da nadođe.
Za to vreme oljuštimo i isečemo paradajz. Stavljamo ga na papir da se ocedi višak vode. Isečemo masline i ukrasimo fokaču.
Posipamo origanom i maslinovim uljem, prelivamo sa malo maslinovog ulja i pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta ili dok ne dobije lepu boju.
