Način pripreme
Kvasac rastvorite u 50 ml vode. Prosejte brašno i u njega dodajte so. Sipajte ostalu količinu vode u kvasac, dodajte maslinovo ulje i postepeno sipajte u brašno i umesite meko testo.
Stavite ga u nauljenu tepsiju, pokrijte svežom folijom i ostavite da udvostruči svoju zapreminu, na otprilike 30 minuta. Nakon toga raširite u tepsiju i ostavite da se odmori na još 20 minuta.
Kada je testo ponovo nadošlo, dobro ga podmažite maslinovim uljem i napravite udubljenja. Poređajte paradajz, masline i pospite začinima /bosiljak i origano/. Poželjno je da su sveži, ali i suvi će odraditi posao.
Fokaču pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni otprilike 25 minuta dok se n edobije prijatna zlatkasta boja. Kada je gotova, izvadite iz rerne i pokrijte aluminijumskom folijom da se dinsta.
Napomena: Fokača je pljosnati italijanski hleb, ali u mom slučaju očigledno mi je tepsija bila mala i mnogo se podigla, za sledeći put ću znati da treba da je napravim u većoj tepsiji. Uprkos tome, ispala je veoma aromatična i mekana.
