Način pripreme
Operemo pasulj i potopimo u hladnu vodu na nekoliko sati ili na jednu noć. Pre kuvanja ocedimo od vode i ponovo operemo. Stavljamo u šerpu i stavljamo na vatru da se kuva, dodajemo prstohvato šećera i ulje.
Vri nekoliko minuta, dodajemo očišćene i isečene ili izrendane krupnije celer i šargarepu, očišćenu i sitno iseckanu papriku i iseckan luk.
Stavljamo i cele ljute paprike, sitno iseckan selen i nanu. Ostavljamo da se kuvaju i nakon oko 30 minuta dodajemo očišćene i isečene pečurke. Kuvamo pasulj dok ne bude potpuno gotov.
Kad bude gotovo sipamo izrendan paradajz i posolimo po ukusu. Ostavljamo da se kuva nekoliko minuta. Gotovo jelo treba da bude gusto. Serviramo jelo hladno, začinimo sirćetom i sitno iseckanim peršunom.
