Način pripreme
Operite komad svinjskog vrata i osušite ga ubrusom. Isecite ga na jednake kockaste komadiće i stavite u činiju, pa pomešajte sa sušenim bosiljkom, estragonom, solju i biberom.
Dodajte krupno iseckan luk i paradajz, dobro promešajte rukama, pokrijte činiju i stavite je u frižider na nekoliko sati ili da prenoći.
U drugu činiju pomešajte sok od limuna i sitno iseckan beli luk i malo bibera. Izvadite meso i stavite ga na sobnu temperaturu oko pola sata. Stavite ga na ražnjiće, tako što ređate naizmenično sa lukom i paradajzom.
Poređajte ražnjiće na roštilj da se peku, a s vremena na vreme ih polivajte sokom od limuna sa belim lukom.
