Način pripreme
Ispasirajte skuvan krompir. Isecite paškanat, šargarepe i paprike na kocke.
Teleću kolenicu očistite od skrame. Dodajte so i biber. Isecite na krupne komade. Ispržite meso sa svih strana.
Iseckajte crni i beli luk i prodinstajte. Kada luk omekša, dodajte iseckan paškanat, šargarepu, paprike i meso.
Dodajte čubar, kumin, origano, majčinu dušicu, ljutu i slatku alevu papriku. Dodajte paradajz na kockice. Posolite i pobiberite.
Prelijte vodom i dodajte sitno iseckan peršun. Ostavite gulaš da se kuva na tihoj vatri oko sat vremena.
Servirajte teleći gulaš prkeo ispasiranih krompira.
