Način pripreme
Pre nego što skuvamo janiju sa pilećim grudima i boranijom, sipamo vodu u dve šerpe. U prvu šerpu stavljamo pileće grudi, a u drugu boraniju. Kuvamo grudi dok se potpuno ne skuvaju u blanširamo boraniju.
U šerpu sipamo nekoliko kapi ulja. Dodajemo očišćen, opran i na sitno isečen beli luk, crni luk i šargarepe. Zapržimo u zagrejanoj masnoći. Čim luk promeni boju u zlatastu dodajemo boraniju (može da se koristi boranija iz konzerve), dodajemo konzervu paradajza i sipamo vodu oko 1-1, 5 litar.
Nakon što naša pileća janija počne da vri, dodajemo iskidano pileće meso i začinjavamo. Ostavljamo janiju na ringli i kuvamo do željene gustine.
