Način pripreme
Patlidžan se iseče i izdubi se unutrašnjost (oblikuje se kao čamac), nakon čega se unutrašnji deo iseče na veoma sitno i zajedno sa patlidžanom se stavlja u cediljku, posipa se solju i ostavlja se oko sat da se ocedi.
Nakon što se patlidžan ocedio, isplakne se vodom i osuši kuhinjskim ubrusom. Osušen patlidžan stavljamo u posudu za pečenje na papir za pečenje i zapečemo na umerenoj rerni 15 minuta.
Dok se patlidžan ne zapeče, u tiganj sipamo ulje i dinstamo parčiće patlidžana sitno isečene, papriku, narendanu šargarepu, luk isečen na sitno i začine.
Nakon što se blago izdinsta povrće, sklanjamo sa ringle, kašikom punimo patlidžan (koji se već peče) i dodatno ispečemo (10-15 minuta).
