Način pripreme
Počnite sa spremanjem tzatzikija. Oljuštite krastavac i narendajte ga. Iscedite vodu i pomešajte krastavac sa kiselim mlekom, belim lukom, maslinovim uljem i mentom. Začinite solju, pokrijte i ostavite da se ohladi.
Isecite patlidžan i tikvice, isplaknite ih i osušite. Isecite ih po duini na tanke kriške ii uvaljajte ih u brašno.
U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje i dodajte što više kriški možete, ali da budu u jednom sloju. Zapržite 1-2 minuta, nakon čega ih okrenite i ispržite sa druge strane. Izvadite ih na papir i sačuvajte tople dok ne ispržite sve tikvice i patlidžan.
Servirajte ih odmah zajedno sa cacikijem, garnirajte sa listovima mente.
