Način pripreme
Pomoću kuhinjskog noža odsecite prepelice sa obe strane po dužini leđa i odstranite.
Prepolovite grudnu kost i svaku polovinu isecite još jednom na pola, da dobijete ukupno 24 parčeta. Prepelice ispecite na roštilju, koji ste prethodno namazali masnoćom.
Za to vreme zapržite na suvomkumin, dok ne postane aromatičan i dodajte sok od pomorandže, papriku, beli luk i šećer. Promešajte dok se ne istopi šećer. Nakon toga ostavite da provri i ostavite ga tako 5 minuta ili dok smesa ne postane gusta.
Na kraju u velikoj posudi pomešajte vruće prepelice glazurom i korijanderom.
Pogledajte takođe kako da napravite prepelice sa belim vinom i pročitajte ove kulinarske trikove kod spremanja prepelica.
