Način pripreme
Očisite semenke od paprika, ispecite ih, oljuštite ih, posolite ih, prelijte ih sa sirćetom i ostavite ih da odstoje 5-6 sati.
Isecite patlidžan (može i oljušten) na kriške, posolite ga, ostavite da odstoji 20 minuta, da se ocedi od vode i nakon toga ga ispržite u ulju dok ne postane zlatast.
Izvadite gotov patlidžan i u istoj masnoći ispržite samleven paradajz dok mu ne uvri voda.
U tegle poređajte paprike i patlidžan, a između redova posipajte smesom od istucanog belog luka i iseckanog peršuna, prelijte ohlađenim sosom od paradajza i zatvorite ih.
Sterilišite 20 minuta patlidžan s paprikama i paradajz sosom za zimu.