Način pripreme
Patlidžan oljuštimo i sečemo na krugove. Posipamo solju i ostavljamo da se ocedi gorka sok za oko 20 minuta do pola sata.
Za to vreme pripremamo preostalo povrće - glave su tikvice, očistimo ih, ne ljutšimo, sitno isečemo.
Isečemo i ostalo povrće da bude jednake veličine, zajedno sa gotovim patlidžanom, prethodno opranim od soli i gorkog soka.
Povrće dinstamo 15 minuta u masnoći sa dva prstohvata soli na umerneoj vatri.
Promešamo s vremena na vreme.
Odvojimo masline od kostiju i dodajemo u jelo, kuvamo još 20 minuta na tihoj/umerenoj vatri.
Gledamo i mešamo periodično, ako je previše gusto, dodajemo malo vode.
Letnje jelo servirmao toplo, ukrašeno maslinama.
Prijatno!
