Način pripreme
Isecite meso na parčiće, operite ga i osušite. Zagrejte maslac i ispržite ga. Začinite solju i biberom.
Pripremite šerpu i počnite da ređate red mesa, red očišćenih čenova belog luka, biber, pospite sa malo kumina.
Prelijte vodom ili bujonom i šoljom sirćeta ako koristite ovčije meso. Kuvajte janiju na tihoj vatri dok ne uvri tečnost od mesa.
