Način pripreme
Nožem izdubiti sredinu na glavici kupusa i poređati u bure u kome će se kiseliti. U svako udubljenje staviti po malo soli i ostaviti da prenoći.
Sutradan (u isto vreme), u vodi rastvoriti so i naliti u bure. Pritisnuti nečim težim, zatvoriti i sutradan pretočiti. Nakon nedelju dana opet pretočiti i postupak ponoviti još 2 puta (znači-nakon nedelju dana pretočiti, pa još jednom pretočiti nakon nedelju dana). Kada se kupus ukiseli, staviti vinobran i konzervans kako bi kupus duže trajao.
Savet: Količina vode i soli zavisi od veličine bureta. Na 10 l vode staviti 300 g soli, izmešati i nalivati-tako pripremati koliko je potrebno kako bi sav kupus bio u tečnosti. Ukoliko pripremate manju količinu (kao ja u ovom slučaju) i bure stoji na ne suvuše toplom mestu (a ni hladnom) neće biti potrebno dodavati vinobran i konzervans. Samo pratite uputstvo pripreme (pretakanja).
Za one koji ne znaju, pretočiti znači - uzeti crevo, staviti u bure, tečnost iz kupusa pustiti da teče kroz crevo u kofu, vratiti tečnost u bure, pa opet tako-što se više kofa pretoči, to je bolje, jer se tako so bolje rastvori.
