Način pripreme
Namažite iznutra trbuh svake ribe solju i stavite po dva struka estragona.
Pomoću oštrog noža napravite po dva razreza na svakoj ribi. Pomešajte četiri kašike ulja sa malo soli i bibera u posudi i namažite barbune ovom marinadom. Ostavite ih da odstoje u frižideru 30 minuta.
Pomešajte zajedno jaje sa senfom i malo soli i bibera. Dodajte sirće, rakiju i začine, nastavite da mešate. Dodajte pavlaku, ulje i mešajte još malo.
Najbolje je da se ovaj dresing pasira u blenderu, da se dobije homogena smesa. Ispecite ribe na zagrejanom roštilju i servirajte sa sosom i svežim estragonom.
