Način pripreme
Operite i očistite povrće. Nemojte da ljuštite patlidžane, već ih isecite na kockice (ne mnogo male), posolite i nakon 20-30 minuta ih isperite i osušite.
U loncu zagrejte ulje i dodajte sitno seckani luk. Mešajte oko 40 sekundi i dodajte krupno seckani beli luk. Nakon još 10 sekundi dodajte narezane patlidžane i paprike.
Pržite ih, a zatim pomešajte sa paradajz pireom. Dodajte nasečeni paradajz i kuvajte dok ne pusti sok. Dodajte potrebnu količinu vode i kuvajte čorbu dok povrće ne bude gotovo.
Na kraju začinite solju, biberom, origanom i sitno seckanim svežim peršunom.
