Način pripreme
Iseckajte lignje što je moguće sitnije ili ih odmah sameljite.
Promešajte ih sa nakvašenim i oceđenim hlebom, iseckanim lukom i belim lukom, jajetom, nekoliko kašika maslinovog ulja i začinima, a po želji možete da stavite i druge arome osim soli i bibera.
Dodajte i malo vodice ili belog vina, ako procenite da smesa ima tu potrebu.
Zagrejte masnoću u dubokom tiganju, oblikujte rukama ćuftice od smese, uvaljajte u prezle i ispržite ih dok ne postanu zlataste.
Gotove ćuftice od lignji ocedite na kuhinjskom ubrusu. Servirajte ih sa garnirungom po želji.
