Način pripreme
Ovaj recept je za tradicionalni španski tapas Bienmesabe, koji možete da spremite i sad drugim vrstama ribe. Neophodno je da počnete pripremu ribljeg fileta dan pre nego što ga servirate.
Za marinadu pomešajte sok od limuna, lovorove listove, origano, alevu papriku so i vinsko sirće. Sipajte ajkulu isečenu na kocke i ostavite da se marinira tokom noći.
Sledećeg dana zagrejte obilnu količinu masnoće u dubokom tiganju.
Filete od ajkule izvadite iz marinade i ocedite od suvišne tečnosti. Svako parče uvaljajte u griz i spuštajte da se isprži dok ne postane zlatasto sa svih strana.
Gotov riblji tapas servirajte odmah, a možete da ga pospete iseckanim divljim lukom.
