Način pripreme
Zagrejte blago sveže mleko i u njemu rastvorite kvasac. Dodajte šećer i 3-4 kašike brašna. Promešajte i pokrijte posudu krpom na 10-15 minuta, dok se kvasac na aktivira.
Prosejte brašno i napravite udubljenje. Po ivici pospite so. Sipajte unutra narasli kvasac, maslinovo ulje, jedno jaje i jedno belance (žumance sačuvajte za mazanje pogače).
Zamesite meko testo.
Potrudite se da ne dodajete više brašna, ali mesite dok ne prestane da se lepi po rukama.
Pokrijte testo krpom i ostavite ga na toplom 30-40 minuta dok ne udvostruči svoj obim.
Podelite gotovo testo na 4 jednala dela i jedan mali.
Oblikujte u loptice i razvijte svaku (osim male lopte, koja će biti centar pogače) u okruglu koru prečnika 20-25 cm.
Namažite istopljenim maslacem.
Namrvite sir i stavite četvrtinu preko svake kore.
Isecite po sredini, tako ćete dobiti dva polukruga.
Počnite da uvijate od dva kraja ka sredini. Videćete na slikama.
Namažite posudu za pečenje prečnika 25 cm i poređajte u krug.
U sredinu stavite malu loptu. Ostavite da ponovo naraste.
Namažite pogaču sa izdvojenim žumancem, koje ste pomešali sa kašikom svežeg mleka.
Pospite makovim semenom sredinu, a po krajevima susam.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni sa ventilatorom 30 minuta dok ne dobije prijatnu preplanulost.
Nek vam je slatko!
