Način pripreme
Crni i beli luk sitno iseći i propržiti na malo ulja. Prohladiti pa dodati mesu. Dodati i prezle, jaje, začine, pa lepo sjediniti i ostaviti pola sata da odstoji u frižideru.
Od odstojale smese praviti ćuftice, uvaljati ih u brašno i odmah pržiti u ulju da dobiju finu boju.
U međuvremenu, u drugom tiganju propržiti prezle na ulju, pa dodati vrelu vodu.
Kad proključa dodati neutralnu pavlaku, začiniti po želji. Oprezno sa začinima jer su ćuftice već začinjene. U beli sos spustiti pržene ćuftice i kuvati 15-ak minuta na umerenoj vatri.
Kada sos dobije finu gustinu, skloniti sa vatre. Pomešati kiselu pavlaku i senf, pa dodati ćufticama i fino izmešati. Po želji ukrasiti sitno seckanim peršunom ili vlašcem.
