Način pripreme
Teleće meso isečem na parčiće, prelivam hladnom vodom i stavljam da provri. Sklanjam penu, procedim bujon i kuvam komadiće u ekspres loncu oko 40 minuta.
Za to vreme u drugoj šerpi sa malo maslonovog ulja dinstam glavicu crnog luka, bejbi šargarepe isečene na krupno, crvenu papriki. paradajz na kocke i 3 srednje velika krompira.
Kada povrće omekša, prelivam bujonom, dodajem drške celera i nekoliko zrna bibera, ostavljam da vri na slaboj vatri dok ne bude gotovo.
Pred kraj dodajem teleće meso, ostavljam da vri još 10 minuta i začinjavam solju, mlevenim biberom i sitno isečenim listovima celera.
Serviram gotovu kuvanu teletinu dok je jop topla.
