Način pripreme
Krompir se očisti. Iseku se šajbne oko pola centimetra. Stavljaju se u tiganj sa zagrejanim maslinovim uljem na umerenu temperaturu. Isprže se, izvade se i posole se. Ostavljaju se sa strane.
Masnoća iz tiganja se skloni osim 3 kašike.
Dodaje se beli luk, isečen na fine kriške, i zaprži se kreatko, samo dok ne omekša. Izvadi se i stavlja se u avan i istuca se u pire.
Dodaje se origano, aleva paprika, biber, kumin i so i ponovo se istuca u avanu, dok se ne pomešaju sastojci. Dodaje se voda, sirće i mešaju se veoma dobro.
Krompir se vraća u tiganj i odozgo se sipa smesa iz avana, meša se i ostavlja se na umerenoj ringli oko 5 minuta ili dok tečnost skoro ne ispari i ne ostane samo na masnoći.
