Način pripreme
U dublji lonac staviti opran i zdrav krompir, preliti ga hladnom vodom.
Posoliti i obariti, pa ga oguliti i izgnječiti u pire ili narendati na rende. Kad se malo ohladi dodati tri jajeta, sveži švapski sir i 100 g rastopljene masti. Sve dobro sjediniti.
Zatim dodati rendanu gaudu, izmešati lagano da se masa ravnomerno spoji u jednu kompaktnu masu, pa sipati u podmazan pleh, koji smo podmazali sa malo masti i posuli sa malo prezli. Po masi poredati salamu ili slaninu te staviti peći na 200 stepeni nekih petnaest minuta. Zatim izvaditi i preliti kiselom pavlakom u koju smo pomešali sa četiri umućena jaja i sve zajedno vratiti da se peče još desetak minuta.
Ukoliko želite moguće je salamu ili slaninu narendati, ili samleti pa umešati zajedno u krompir, pa tako sve zajedno ispeći i preliti pavlakom.
Vruće rezati i služiti uz dodatak jogurta. Ovako napravljena krompiruša može se poslužiti kao doručak, večera ili toplo predjelo.
Uz nju možemo poslužiti umak '' Dejano'' .Ovaj umak se pravi na sledeći način:
300 g pavlake usuti u posudu, posoliti, pobiberiti i dodati 4 čena sitno seckanog belog luka ili po ukusu. Staviti dve kašike majoneza i sitno rendana četiri kisela krastavca. Sve zajedno izmešati žicom da se sjedini i dobije hladni umak ''Dejano'' .
Ovaj umak možete i zaljutiti sa tucanom ili seckanom ljutom paprikom ukoliko volite ljuto.
Komentari