Način pripreme
Rerna - 180 stepeni;
Keramički kalup 15/20 cm, namazana sa malo maslinovog ulja.
Krompir se očisti i iseče na velike kocke. Stavlja se u šerpu sa litar i po posoljene vode. Ostavlja se da se potpuno skuva. Ocedi se.
Presom za krompir se pretvori u pire zajedno sa 50 g maslaca i nekoliko prstohvata oraščića. Podeli se na polovine i jedn deo se stavlja u posudu za pečenje, zagladi se.
Pečurke se očiste i iseku na sitno. Luk se iseče na tanke kriške. Šargarepe se iseku na male kocke.
U tiganj sa debelim dnom se sipaju 2 kašike maslinovog ulja, zagreva se i dodaju se pečurke, soli se. Ostavlja se na ringli, dok voda potpuno ne uvri, da ostanu potpuno na masnoći. Izvade se rešetkastom kašikom, masnoća se sačuva.
U isti tiganj se dodaje još malo maslinovog ulja, luk, gnječeni beli luk, šargarepe se seku na sitne kocke i kuva se, dok ne omekšaju i luk ne postane zlatast. Izvadi se i dodaje se u pečurke.
Usitne se strukovi peršuna i mirođije i dodaju se u smesu sa pečurkama. Začinjava se solju i sveže mlevenim biberom.
Cela smesa se raspoređuje preko krompir pirea, odozgo se stavlja preostali pire, zagladi se, oblikuje se.
Peče se na 180 stepeni oko 25-30 minuta.
Blago se ohladi i servira se na pravougaone parčiće, može da se servira kao garnirung ili samostalno.
