Način pripreme
Ovo je osnovna mera za izradu Royal mase. U zavisnosti od toga za čega nam je potrebna možemo dodati šećer ili belanca po potrebia naprimer: za preliv ''Rozen torte'', Minjone'' itd. odgovara ova razmera. Za izradu figurica, listova, latica ili nekih drugih oblika dodaje se više prah šećera na jedno belance, da bi testo bilo tvrđe za izradu.
Priprema
Prah šećer treba najpre prosejati u posudu za mešenje. Belance tući mikserom ili žicom u čvrst sneg.
Kad je belance gotovo, postepeno dodavati šećer i dalje lagano mutiti dok se ne sjedini sa šneom, pa na kraju dodati kašiku limunovog soka i izraditi testo glatke nelepljive strukture. Ukoliko vam se testo pri izradi figura lepi, posipajte ga sa prah šećerom ili ruke ''napudrajte'' prah šećerom .
Ostaviti da odstoji na hladnom desetak minuta.
Na dasci posutoj šećerom razvući koru debljine 2-3 mm ili po želji, zavisno od toga šta pravimo od nje. Za izradu bombona napravite tanke valjkaste trake debljine 1 - 1, 5cm pa ih režite na dužinu od 3 cm. Ostavite ih na hladnom da se osuše par sati, a onda ih motajte u šarene ukrasne papiriće.
Masa za bombone ne sme biti pretvrda, jer se šećer stegne pa se neće moći jesti. Moguće je u masu dodati boju za kolače ili neki ekstrat za ukus (vanila, jagoda itd.)
IZRADA CVETOVA I LISTOVA :
Ja režem sa modlama za sitne kolače razne oblike listova i latica, koje potom prebacim u obične kutije od jaja presavijajući ih preko stranica u zavisnosti koji oblik želim. Zatim napravim mali tuljak sa drškom i oko njega savijam i spajam lagano latice, te ih stavljam u kutije uspravno. Ostavim na provetrivom mestu da se suše i onda sa njima ukrašavam torte.
Napomena:
Ukoliko želite u boji cvetove ili figurice dodajte malo boje za kolače.
Ukoliko želite ređu masu sa kojom možete da pišete i slikate po torti ili keksima stavite manje šećera, a ukoliko želite čvršću, za izradu figura i cvetova stavite više šećera.
Komentari