Bonapeti.rs»Recepti»Supe»Čorbe»Riblja Čorba»Kraljevska riblja čorba

Kraljevska riblja čorba

IvelinaIvelina
Šef kuhinje
578972k231
Kraljevska riblja čorba
Fotografije: Ivelina
1 / 3
29/06/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
30 min.
Ukupno
50 min.
Porcije
6
"Ako želite da ostavite utisak na nekog sa svojim kulinarskim umećima, ovaj recept za riblju čorbu je pravi izbor za vas"

Potrebni sastojci

  • bela riba - 500 g (miks baklar, oslić, tilapija)
  • škampi - 400 g, veliki, sirovi, oljušteni
  • paradajz - 3 velika, isečen na kockice
  • školjke - 2 kg, očišćene
  • voda - 1/2 šolje
  • belo vino - 1/4 šolje
  • bujon od ribe - 10 šolja
  • šafran - 1 supena kašika
  • lovorov list - 1 komad
  • maslinovo ulje - 1/4 šolje
  • beli luk - 4 komada, čenovi, sitno iseckani
  • celer - 2 struka, kriške
  • praziluk - 2, beli deo
  • crveni luk - 1/2 sitno iseckan
  • pasta od padajza - 2 supene kašike
  • pomorandže - 1/2 sok i kora
  • majčina dušica - 2 grančice
  • čili paprika - sveže samlevena
  • so
  • biber - sveže samleven
  • mleko - 150 ml
  • brašno - 4 supene kašike, ravne ili krompirovo (kukuruzno) brašno
  • pavlaka za kuvanje - 2 supene kašike
* merne jedinice

Način pripreme

Sipajte bujon u veliku posudu, nakon toga dodajte šafran i lovorov list. Nakon toga ostavite sa strane.

U veliku šerpu, ugrejanu na vatri dodajte maslinovo ulje, beli luk, celer, praziluk, čili papriku i luk. Začinite solju i biberom, nakon toga dobro promešajte. Kuvajte 8 minuta, redovno mešajte da se povrće sotira. Ako je potrebno dodajte maslac.

Dodajte paradajz pire, nakon toga dobro promešajte. Nastavite da kuvate 2 minuta.

Dodajte riblji bujon, sok od pomorandže, koru i majčinu dušicu, začinite solju i biberom, nakon toga dobro promešajte. Ostavite da provri, smanjite toplotu do minimuma i poklopite. Ostavite da se krčka 25 minuta, s vremena na vreme mešajte.

Dodajte filete ribe i škampe, nakon toga promešajte. Kuvajte oko 10 minuta dok se riba i škampi ne skuvaju. Nakon toga dodajte paradajz. Dodajte smesu od mleka i brašna u sos i ostavite da vri, mešajte. Ostavite da se zgusne 1-2 minuta.

Isključite ringlu, dodajte pavlaku, malo bibera i promešajte. Korigujte začine ako je potrebno.

U velikom tiganju, ugrejanim na jakoj vatri, dodajte školjke, vodu i vino, nakon toga začinite biberom i solju.

Poklopite i kuvajte riblju čorbu oko 5 minuta dok se školjke ne otvore. Ocedite sok. Podelite čorbu u posude, ukrasite školjkama, nakon toga ugkrasite mladim lukom, zelenim začinima, bosiljkom ili mirođijom.

Servirajte vrelu! Želite da ostavite utisak na porodicu? Ovo je savršen recept - kravljeska riblja čorba!

Savet: Čorba se može pripremiti bez zaprške od mleka, brašna i pavlake!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: