Način pripreme
Isecite patlidžan na kolutove debljine 1 cm, pa ih grilujte u gril tiganju par minuta.
Marinirajte ih u jabukovom sirćetu 10-tak minuta, pa ih ocedite i iseckajte na kockice. Dodajte so, izgnječen beli luk, 6 kašika ulja, žalfiju i naseckanu papričicu (izostavite ako ne volite ljuto). Sve promešajte i ostavite da se marinira 30 minuta.
Patlidžan potom prebacite u šerpu, izvadite žalfiju, dodajte paradajz pelat, pobiberite, pa sačekajte da provri. Smanjite vatru i kuvajte još 5 minuta.
U međuvremenu, skuvajte testeninu u dosta ključale, posoljene vode, pa je ocedite kada je al dente.
Servirajte, pa prelijte paradajz sosom.
Pospite sitno naseckanim pistaćima i narendanim feta sirom.
