Način pripreme
U šerpu usuti vodu, dodati so, smeđi šećer, zgnječene bobice kleke i bibera i listove žalfije. Zagrejati do ključanja i rastopiti šećer. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U šerpu dodati svinjetinu i staviti u frižider makar na 2 sata (ili, najbolje, preko noći).
Izvaditi ih i prosušiti. Ispržiti na tihoj vatri na maslacu, oko 8 minuta sa svake strane.
U tiganj (gde se pržilo meso ) dodati sitno seckani luk i propržiti. Dodati vino i kuvati (neprestano mešajući ) oko 3-5 minuta. Umešati marmeladu i kuvati još minut. Dodati i kašiku maslaca, pa sjediniti.
Preliti sos preko mesa.
Služiti toplo.
