Način pripreme
Predstavljamo vam jedan moj recept za rolate - veoma ukusan. Preporučujem da sami sameljete meso.
Teleće mleveno meso pomešajte sa začinima, sitno iseckanim lukom i peršunom. Dobro promešamo mleveno meso ostavite pola sata da upije mirise.
Pripremite nadev:
Isecite pečurke na ivice, a luk sitno. Dinstajte u tiganju sa malo kravljeg maslaca. Dodajte vino da glazirajte pečurke i luk. Kuvajte dok vino ne ispari. Ostavite smesu da se ohladi. Namazanim rukama napravite mleveno meso, prvo spljeskajte na šniclu. Stavite jednu krišku kačkavalja i nadev od pečuraka.
Yatvorite rolate u oblik slanog rolata, količina je 4. Poređajte teleće rolate u pleh i stavite u rernu, na dno sipajte 50 ml vina i pecite na 180 stepeni oko 20-25 minuta ili dok ne primetite da počinje da dobija lepu boju.
Dok se roalti peku, pripremite sos od pečuraka. Isecite sveže pečurke na ivice.
Izmrvite suve vrganje na komade i u maloj posudi pomešajte sa vodom. Ostavite pečurke da se natope na 15 minuta. Ocedite potopljene pečurke, sačuvajte tečnost. Ako nemate sušene pečurke, preskočite ovaj korak!
U maloj šerpi rastopite maslac na umerenoj vatri. Dodajte sveže pečurke i sitno iseckani luk i propržite. Nakon oko pet minuta dodajte brašno, so, biber i indijski kari i dobro promešajte.
Dodajte belo vino, potopljene pečurke i tečnost i kuvajte 5 do 7 minuta dok sos ne postane dovoljno gust i dok ne počnu da izlaze mehurići.
Kada se teleći rolati ispeku dodajte sos iz pečenje u aromatični sos od pečuraka.
Servirajte ukusne teleće rolate sa nadevom i sosom od pečuraka isečenih preko sosa od pečuka.
Prijatna priprema!
