Način pripreme
Očistimo i operemo sočivo. Potopimo u crveno vino na jednu noć.
Povrće, praziluk, luk, šargarepu i celer isecite na sitne kockice. Čenove belog luka oljuštite i isecite na tanke kriške.
Iseckane kockice slanine rastopite sa malo biljne masti.
U njima propržite praziluk i luk.
Potopite sočivo i prelijte bujonom od mesa. U njega dodajte proprženo povrće, šargarepu, celer, suvu papriku, čubar, alevu papriku i beli luk.
Sočivo se krčka na vatri 25 minut.a
Janiju prebacite u glinenu đuvečaru.
U jelo dodajte salsu od paradajza, so po ukusu, grančicu čubra i 1-2 struka majčine dušice.
Đuvečaru stavite u hladnu rernu. Pečemo na 220 stepeni, prvih 20 minuta, nakon toga smanjujemo na 180 stepeni.
Za vreme pečenja pratimo da ne ispari tečnost. Jelo treba da bude gušće, ipak je janija.
Za sos od belog luka izgnječimo čenove belog luka sa prstohvatom soli u avanu. Dodajemo vinsko sirće i začinimo suvom paprikom u ljuspicama.
Serviramo toplu, sa sosom od belog luka, biberom po ukusu i ljutom paprikom.
Neka vam je slatko!
