Način pripreme
Za koru mutimo jaja i šećer mikserom, dodajemo kafu i mešamo dok ne pobele.
Dodajemo brašno sa praškom za pecivo i kakao, u mešamo drvenom varjačom.
Gotovo testo sipamo u pravougaonu posudu za pečenje pokrivenu papirom za pečenje.
Pečemo u prethodni zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok čačkalica ne bude suva.
Ispečenu koru izvadimo na novi list papira, sklanjamo drugi sa kojim smo pekli i uvijamo u sladak rolat sa novim. Ostavljamo sa strane.
Krem od vanile spremamo tako što u 100 ml hladnog svežeg mleka umutimo 2 žumanca, brašno i vanilu.
Preostalo mleko zagrevamo sa šećerom na ringli (na umerenoj temperaturi) u šerpi.
Sipamo u tankom mlazu smesu od jaja u njega i mešamo mutilicom za jaja, da ne zagori. Treba da se zgusne.
Sklanjamo sa ringle i dodajem maslac. Mešamo dok se ne istopi.
Maslac krem pravimo tako što mutimo meki maslac sa šećerom u prahu i esencijom po želji.
Stavljamo u frižider dok spremamo rolat.
Mandarine oljuštimo.
Koru razvijamo i mažemo ohlađenim kremom od vanile.
Odozgo raspoređujemo mandarine jednu do druge po dužini.
Uvijamo u rolat sa papirom. Ostavljamo tako bar sat i prebacujemo na odgovarajuću podlogu.
Mažemo obilno maslac kremom i posipamo narendanom čokoladom.
Ako ne želite maslac krem možete da pospete rolat samo šećerom u prahu.
Serviramo rolat sa mandarinama i dve vrste krema isečen na parčiće.
