Način pripreme
Meso isečemo na zalogaje.
Ulje zagrejemo u dubokoj šerpi i prepržimo brašno na 1-2 minute, uz energično mešanje.
Dodajemo meso i sipamo vino i bujon. Kuvamo na umerenoj temperaturi 15 minuta.
Nakon toga dodajemo šargrepu i luk, sitno iseckane i izmrvimo sušenu papriku, koju smo očistili od semenki.
Začinimo sa soli i biberom, dodajemo alevu papriku, ren, paradajz pire.
Mešamo i kuvamo janiju još otprilike 45 minuta na slaboj vatri. Teleća janija sa crvenim vinom je gotova.
