Način pripreme
U šerpu stavljamo vodu i šećer da se provri i kuvamo sirup dok ne postane providan.
Ostavljamo gotov sirup da se ohladi.
Iseckamo alvu i ostavljamo sa strane.
U posudu sipamo hladan sirup, dodajemo žumanca i mutimo.
Stavljamo podudu na paru i ugrevamo, neprestano mešamo.
Skidamo sa vatre, dodajemo alvu i mutimo dok se krem ne ohladi na sobnoj temperaturi.
Izvadimo iz frižidera i iz dva puta dodajemo u krem, mešamo pažljivo spatulom u jednom pravcu dok ne dobijemo homogenu smesu.
Sipamo u odgovarajuće posude krem od pavlake i ukrašavmao orašastim plodovima itd.
Ostavljamo krem u zamrzivaču nekoliko sati, nakon toga serviramo.
