Način pripreme
U posudu stavite jaja, dodajte šećer i mutite nekoliko minuta dok ne postane homogeno.
Istopite kravlji maslac i nakon što se ohladi lagano ga sipajte u jaja zajedno sa svežim mlekom.
Dodajte rikotu i sok od pola limuna. Aromatizujte jednom kesicom vanile i izrendanom korom limuna.
U drugu posudu prosejte brašno sa prstohvatom soli i praškom za pecivo.
U malim porcijama dodajte suvu smesu u tečnu, mešajući kašikom. Dobro homogenizujte smesu i napunite veće papirne čašice 2/3 njihove zapremine.
Stavite ih u kalup sa gnezdima za mafine.
Ispecite aromatične mafine na 180°C u prethodno zagrejanoj rerni otprilike 15 minuta. Drvenim štapićem proverite da li je gotovo.
Izvadite spremljene mafine na rešetku i ohladite. Izdubite ih.
Pripremite krem od limuna.
Sipajte sveže mleko u šerpu. Dodajte žumanca, brašno i šećer. Stavite posudu na ringlu i mešajte dok se krem ne zgusti.
Skinite gotov krem i aromatizujte jednom vanilom i izrendanom korom limuna.
Kada se krem u potpunosti ohladi, dodajte maskarpone, mešajući mikserom dok se ne dobije vazdušast krem.
Popunite izdubljene mafine kremom i pospite izrendanom korom limuna.
Neka vam je slatko sa ovim unikatnim mafinima sa kremom od limuna!
Napomena: izdubljene mrvice pomešajte sa ostalim kremom, stavite u odgovarajuće čaše i prelijte karamel topingom!
