Način pripreme
Prethodno se blago skuva pirinač (ni u kom slučaju ne treba da bude potpuno skuvan).
Pomeša se sa mlevenim mesom i začinima i olikuju se okrugle ćuftice veličine oraha.
Luk, šargarepa i paradajz (oljušten i isečen na tanke kriške) se zaprže u ulju, dok ne ostanu samo na masnoći.
Dodaje se brašno i aleva paprika i sipamo vodu. Stavlja se začin suvo povrće i so.
Kada janija provri, ringla s smanjuje i ostavlja se da vri bar pola sata na slaboj vatri (na stepenu 3 od 6). Nakon toga se dodaju oblikovane ćuftice i krompir.
Janija sa ćufticama se ostavlja da vri na slaboj vatri još ok pola sata.
Kada se janija sa ćufticama prohladi, posipa se isečenim peršunom.
