Način pripreme
Prvi korak u pripremi klasičnog Rizogala je kuvanje pirinča. Operite ga dobro nekoliko puta pod tekućom vodom.
Stavite pirinač u šerpu i dodajte pola litra vode sa prstohvatom soli. Obavezno kuvajte na slaboj vatri, kako pirinač ne bi zagoreo.
Čim pirinač upije vodu, dodajte sveže mleko i šećer.
Pojačajte vatru i sačekajte da ponovo proključa. Kada se to desi, smanjite vatru. Promešajte s vremena na vreme.
U posebnoj posudi umutite jaja sa skrobom i dve kesice vanile.
Ovu smesu u tankom mlazu dodajte u ovo grčko mleko sa pirinčem.
Kuvajte još oko 3 minuta.
Rasporedite u posudice i pospite cimetom.
