Bonapeti.rs»Recepti»Jela od povrća»Salata od povrća»Prokelj sa ukiseljenim lukom

Prokelj sa ukiseljenim lukom

TheoTheo
Početnik
3714
Prokelj sa ukiseljenim lukom
Fotografije: Theo
2 / 3
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
140 min.
Kuvanje
7 min.
Ukupno
147 min.
Porcije
2
"Ukusno i zdravo - najkraći opis ovog recepta"

Potrebni sastojci

  • prokelj - 300 g
  • ljubičasti luk - 1 glavica
  • limun
  • beli luk - 3 manja čena
  • šećer - 2 kašike
  • so - 2 kašičice
  • maslinovo ulje
  • maslac - ili margarin
  • majčina dušica (opciono)
* merne jedinice

Način pripreme

Prokelju najpre isecite koren, a nakon toga odstranite spoljašnje listove i isperite plod.

U visoku posudu (bokal, flaša) ubacite jednu kašiku sećera, kašičicu soli i jednu šolju vode i dobro promešajte, tako da se šećer i so rastvore u vodi.

Kada su se sećer i so rastvorili, ubacujemo prokelj u bokal i dodajemo toliko vode koliko je potrebno da sve glavice prokelja plivaju u vodi.

Zatim bokal sa prokeljom stavljamo u frižider na sat vremena, nakon toga ga vadimo, promešamo još jednom i vraćamo u frižider na još jedan sat.

Kada stavimo prokelj u frižider, možemo krenuti sa pripremom luka.

Glavicu luka očistimo i narežemo na tanke kolutove, koje je potrebno odvojiti jedne od drugih.

Kolutove luka potapamo u 500 ml proključale vode, kako bi se luk opustio i omekšao.

Zatim u činiju iscedimo sok od jednog limuna, dodamo jednu kašiku šećera, kašičicu soli i dobro izmešamo. Dresing je potrebno probati i prilagoditi kiselost svom ukusu, stoga ako vam je previše kiselo, dodajte jos malo šećera.

Nakon toga cetkom vadimo luk iz proključale vode i ubacujemo u činiju sa dresingom.

Potrebno je dobro promešati kako bi sav luk upijao dresing.

Nakon dva sata, vadimo prokelj iz frižidera, vadimo ga iz vode i dobro prosušimo.

Na malo maslaca, na srednjoj vatri ubacujemo prokelj u tiganj, obratite pažnju da svaka glavica prokelja ima mesta za sebe.

Prokelj je potrebno pržiti 5 minuta uz povremeno mešanje.

Kada je prokelj dobio jaku zelenu i mestimičnu braonkastu boju, dodajemo mu beli luk koji smo prethodno usitnili i naš ukiseljeni luk. Dresing od luka ostavite sa strane i iskoristite ga za neku salatu po vašem izboru!

Potrebno je ostaviti jos 2 minuta da se svi ukusi sjedine i dodati još malo maslinovog ulja i soli, ako neko voli slanije.

Izručiti u činiju u kojoj će se servirati i posuti majčinom dušicom, ili nekim drugim začinom po želji.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4.5
51
41
30
20
10
Oceni:

Komentari

Boki Lazic
Boki Lazic
Zdrava hrana u ovim zimskim danima.
03.02.2021 00:18