Način pripreme
U šerpi sa zagrejanim maslinovim uljem za kratko se zaprže očišćeni i na sitno isečeni luk, beli luk i šargarepa.
Stavlja se i cela grančica ruzmarina. Nakon kratkog mešanja stavlja se sočivo i na sitno isečen celer.
Grančica ruzmarine je već pustila svoju aromu, zato se sklanja.
Sočivo se promeša, nako toga se u šerpu sipa oko litar i po tople vode. Dodaje se so po ukusu i čorba od sočiva se ostavlja da se kuva oko 20 minuta ili dok Sočivo ne bude gotovo.
Gotova čorba se sklanja sa ringle, ostavlja se da se blago ohladi i pretvara se u pire.
Italijanska krem čorba od sočiva se servira garnirana sa krutonima i parčićima mekog kozijeg sira.
