Način pripreme
Teleću slezinu dobro operite i nasecite na srednje velike komade. Stavite je u duboku posudu, iscedite jedan limun i ostavite da stoji jedan sat da se izgubi miris slezine.
U velikom tiganju ugrejte masnoću i stavite teleću slezinu da se prži, a pri kraju dodajte crni luk, nasečen na velike kolutove.
Začinite sa malo bibera, alevom paprikom i dodajte najvažniji začin - sameljite 2 zrna pimenta. On će dodati veoma lepu aromu. Posolite i ostavite oko 5 minuta da se dodatno uprži.
Poslužite ovo meze za pivo tako što ga pospete peršunom.
Pržena teleća slezina je gotova.
