Način pripreme
Patka se očisti, opere i osuši. Posipa se solju, crnim biberom, alevom paprikom, sušenim majoranom i uljem i lepo se premazuje začinima iznutra i spolja.
Ostavlja se barem na sat-dva, kako bi se začinila.
Za nadev se biraju sitnije crvene i zelene jabuke, operu se i bez guljenja se seckaju na kockice.
U tiganju se zagreje ulje i u njemu se dinsta sitno iseckani luk. Dodaje se pirinač i kockice jabuke, postepeno se sipaju dve kafene šoljice vode. Kada pirinač nabubri, začini se po ukusu - solju, crnim biberom, majčinom dušicom i sklanja se sa vatre.
Nadevom se puni ptica, otvor se zašiva i ptica se prabacuje u tepsiju sa poklopcem. Sipa se otprilike 300 ml vode, poliva se mlazićem ulja, oko patke se dodaje nekoliko celih usitnjenih jabuka i posipaju se začinima.
Tepsija se poklopi i patka se peče na umerenoj temperaturi od 160-170 stepeni otprilike sat i po vremena ili dok ne bude gotova prema njenoj težini.
Može dodatno da se dolije vode za vreme pečenja u tepsiju, ukoliko je potrebno.
Nakon što punjena patka bude gotova, ostavlja se na pola sata malo da odmori u toploj rerni pre nego što se posluži.
Servira se u porcijama sa garnirungom od nadeva i sa čašom aromatičnog crvenog vina.
Prijatno i na zdravlje!
Punjena patka sa pirinčem i jabukama je veoma ukusna!
