Način pripreme
Pripremamo smesu za punjenje ćurke, prvo skuvamo iznutrice u posoljenoj vodi, nakon toga sitno iseckamo.
Isečemo luk sitno i dinstamo u delu masnoće dok ne omekša.
Dodajemo u mekani luk pirinač i iseckane iznutrice, dodajemo bujon i kuvamo dok pirinač ne nabubri.
Dodajemo suvo grožđe i biber u skinutu smesu. Ćurku posolimo spolja i iznutrsa i punimo pripremljenim nadevom. Ušivamo koncem.
Stavljamo punjenu ćurku u pleh, namazan masnoćom, prelivamo bujonom (iz kuvanih iznutrica) i pečemo u rerni. Za vreme pečenja prelivamo ćurku s vremena na vreme sosom iz pleha.
