Način pripreme
Umesite glatko testo od nabrojanih sastojaka. Podelite ga na 14 jednakih lopti. Ostavite ih da se odmore na 30-40 minuta.
Razvijte svaku loptu u tanku koru veličine tepsije. Stavite prvu koru u nauljenu tepsiju i premažite je s malo ulja. Odozgo na isti način stavite još dve kore. Nakon sledeće nauljene kore pospite usitnjeni sir. Nastavite tako do kraja.
Naređanu pitu isecite u krst i prelijte s malo istopljenog maslaca. Stavite je da se peče u zagrejanoj umerenoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.
Nakon pečenja, izvadite je i prelijte s 900 ml vode. Ostavite malo dok se ne upije voda i vratite boljarsku pitu ponovo u rernu na 250 stepeni. Pecite dok pita u potpunosti ne upije količinu vode i ne ostane na masti.
