bonapeti.rs»Recepti»Turšija»Zimnica»Patlidžan i paprike u paradajz sosu

Patlidžan i paprike u paradajz sosu

Mariola PantelicMariola Pantelic
Džedaj
12k
2k
1k
Patlidžan i paprike u paradajz sosu
Fotografije: Veselina Konstantinova
18/05/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema30 min.
Kuvanje120 min.
Ukupno150 min.
Porcije5
"Ako prepoznate šta smo stavili u ove teglice daćemo vam jednu od njih"

Potrebni sastojci

  • patlidžan - 1 1/2 kg
  • paradajz - 2 kg
  • paprike - 1 kg (zelene, crvene)
  • luk - 4 velike glavica
  • ulje - za prženje
  • so - 2 kašike
  • šećer - 2 kašike
  • sirće - 2 kašike
  • čubar - 2 kašike, mrvljeni
  • biber - 1 kašičica
* merne jedinice

Način pripreme

Oljuštite patlidžan na trake i odstranite drške. Isecite patlidžan na krugove.

Natopite ih u hladnoj vodi i posolite obilno solju. Ostavite oko 20 minuta, da se odstrani gorki ukus. Operite patlidžan i osušite ga kuhinjskim ubrusom.

Zagrejte ulje i ispržite patliždan dok ne postane zlatast sa obe strane.

Oljuštite luk i isecite ga na sitno. Ispržite i njega i dodajte u patlidžan.

Ispecite paprike, a prethodno odstranite deo sa semenkama. Poparite paprike u najlon kesi i oljuštite ljuske.

Isecite ih na parčiće i dodajte ih u ostalo povrće.

Očistite paradajz, isecite na parčiće i sameljite u blenderu.

Stavite u odgovarajuću duboku posudu na ringlu i skuvajte. Nakon što se količina prepolovi dodajte pre toga pripremljeno povrće.

Kuvajte dok se sos ne zgusne.

Začinite solju, dodajte šećer i sirće. Nije neophodno da dodajete više ulja, jer su luk i patlidžan upili dovoljno pri prženju.

Dodajte začine - čubar i biber.

Nakon što se jelo ohladu sipajte ga u suve tegle. Zatvorite poklopcima.

Kuvajte 20 minuta od kad provri.

Sjajno jelo za zimu sa letnjom aromom!

Pri serviranju dodajte sitno istucan beli luk.

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni: