Bonapeti.rs»Recepti»Hleb i Testa»Integralni hleb sa tri vrste brašna

Integralni hleb sa tri vrste brašna

TanyaTanya
Početnik
131
Integralni hleb sa tri vrste brašna
Fotografije: Tanya
1 / 4
14/06/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
60 min.
Ukupno
80 min.
Porcije
1
"Ukus dolazi uz jelo, a jelo ide zajedno sa integralnim vazdušastim hlebom"

Potrebni sastojci

  • brašno od spelte - 400 g, integralno
  • ražano brašno - 300 g, integralno
  • mekinje - 100 g, pšenične
  • voda - 600 ml, topla
  • suvi kvasac - 2 kesice
  • so - 1 kašičica
* merne jedinice

Način pripreme

Da biste napravili testo za hleb koje treba da bude lepljivo i mekano, zamesite sve sastojke u dubokoj posudi, pokrite prozračnom folijom. Ostavite testo da raste 90-120 minuta.

Pomoću silikonske kašike izvadite testo na radnu površinu koju ste posuli brašnom. Prebacite ga 4-5 puta, a ideje nije da ga mesite. Stavite odozgo posudu u kojoj je raslo i ostavite tako da naraste još pola sata.

Zagrejte rernu na 230 stepeni, stavite vatrostalnu šerpu sa poklopcem u kojoj ćemo peći naš integralni hleb. Zagrejte je dobro pola sata pre pečenja hleba.

Šerpa od livenog gvožđa je idelana za tu svrhu, ali svaka druga pogodna za pečenje u rerni će dobro obaviti posao.

Nakon što prođe pola sata izvadite vruću šerpu i pospite unutra malo kukuruznog brašna ili postavite papirom za pečenje.

Rasporedite testo i pecite zdravi hleb 30 minuta. Sklonite poklopac u dopecite domaći hleb dok ne dobije lepu preplanulost.

Pečenje ovog hleba oduzima oko 45-60 minuta.

Integralni hleb sa tri vrste brašna ostavite na rešetki, dok se ne ohladi. Tek tad možete da servirate vazdušasti hleb na vašoj trpezi.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: