Bjuzme sa šerbetom

Bjuzme sa šerbetom

Toni AleksovToni Aleksov
Džedaj
3k
476
373
Bjuzme sa šerbetom
Fotografije: N.Akifova
1 / 3
19/06/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema90 min.
Kuvanje60 min.
Ukupno150 min.
Porcije8
"Koliko god da je slatka turska baklava, jedno parče nikada nije dovoljno"

Potrebni sastojci

  • za testo
  • brašno - 4 ili 5 čaša (koliko tečnosti apsorbuje)
  • mleko - 1 čaša
  • jaja - 1 komad
  • soda bikarbona - 1 kašičica
  • so - prstohvat
  • orasi - 2 čaše
  • za šerbet
  • šećer - 3. 5 čaše
  • voda - 4 čaše
  • sok od limuna - 1 kašika
* merne jedinice

Način pripreme

Jadan stari recept, možda star i nekoliko vekova, za Bjuzme sa šerbetom predložićemo vam danas, kao alternativu baklavi.

Priprema ovog slatkiša nije baš laka, ali rezultat vredi probe.

U veliku posudu prosejte brašno, napravite udubljenje u sredini i u njega dodajte jaje, sipajte čašu mleka, prstohvat soli i sodu bikarbonu.

Umesite dobro testo koje se ne lepi za ruke. Testo podelite na 5-6 komada, formirajte lopte i ostavite ih da odmore oko pola sata, pokrivene krpom.

Za to vreme sameljite orahe na srednje velike komade. Treba da budu takvi da se osete u ustima - nemojte ih pretvoriti u brašno. Ako radite uz pomoć mlina, dovoljno je samo jednom da ih sameljete, a možete to učiniti i nožem na dasci za sečenje.

Uzmite lopticu testa i krenite sa razvlačenjem u kore, koje treba da budu tanke i velike.

Na razvučenu tanku koru pospite orahe i umotajte je preko veoma tanke oklagije. Obe strane gurnite prema sredini oklagije da dobijete oblik harmonike. Odavde i sam naziv kolača Bjuzme dolazi.

Lagano izvucite oklagiju i rolat stavite u tepsiju. Na isti način obradite sve lopte od testa.

Pecite Bjuzme na 160 stepeni do zlatne boje.

Izvadite i ostavite da se ohladi (ovako ispečene kore možete ostaviti u kutiji da stoje i do 2 nedelje).

U šerpu stavite vodu i šećer, stavite sve na vatru da proključa i na samom kraju, kada je šerbet dovoljno gust, dodajte sok od limuna.

Vrelim šerbetom prelijte hladni Bjuzme i ostavite ga jedan dan da odstoji sa šerbetom, da ga dobro upije i da se ohladi.

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni: