Način pripreme
Patlidžane operite i isecite na kriške. Dobro ih posolite i ostavite da se ocede od gorke tečnosti oko 30 minuta.
Opet ih operite, osušite i pržite dok ne omekšaju sa obe strane.
U malu šerpu sipajte 2-3 kašike maslinovog ulja i pržite beli luk dok ne pusti aromu. Sipajte vino i kada alkohol ispari dodajte paradajz. Premešajte i začinite šećerom, solju, bosiljkom i biberom.
Smanjite vatru i kuvajte dok se paradajz sos ne zgusne.
Na dno tepsije stavite 1-2 kašike sosa. Rasporedite red patlidžana, pospite narendanim sirom i sa nekoliko kašika sosa.
Nastavite dok ne potrošite sve sastojke.
Završite patlidžanom na vrhu, prelijte ih preostalim sosom od paradajza.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite oko 30-40 minuta.
Pečeni patlidžan sa mocarelom i paradajz sosom je vrlo ukusan.
