Način pripreme
Prvo pripremite povrće - krompir, cveklu i šargarepu - oljuštite ih i isecite na srednje tanke trake. Promešajte ih sa začinima po ukusu - himalajskom solju, mlevenim biberom, karijem, kimom i uljem.
U tepsiju obloženu papirom za pečenje poređajte trake na malom rastojanju jednu od druge i pecite na 200 stepeni oko 20 minuta, dok povrće iznutra ne omekša, a spolja se ne pojavi zlatna kora.
Podelite jaje u 2 posude - belance i žumance, i svaki deo snažno umutite viljuškom. U zagrejani tiganj sa malo ulja rasporedite umućeno belance tako da dobijete tanku palačinku srednje veličine.
Nakon što je sa obe strane lagano ispržen i dobio zlatnu boju, malo ga posolite i izvadite iz tiganja. Ako je potrebno, u tiganj sipajte još malo ulja i na isti način napravite mini palačinku od žumanca.
Kada su dve palačinke od jaja spremne, isecite ih na trake. Kiseli krastavac iz tegle- takođe isecite na trake.
Na bambusovu prostirku raširite 1 list korejskih morskih algi Nori. Na njega rasporedite još tanki sloj od oko 1 cm pirinča (prethodno skuvanog u aparatu za pirinač), ostavljajući na dva kraća kraja oko 1 cm lista bez pirinča.
Količina kuvanog pirinča je merena šoljicom za čaj kapaciteta 250 ml vode. Ako je potrebno, malo posolite pirinač i počnite da ređate - na početku kraće stranice, ali malo unutra - jedne na drugu, različite vrste traka - pečeno povrće, kiseli krastavci i trake od belanaca i žumanaca.
Ne treba da iskoristite celokupnu količinu pripremljenih sirovina, jer je dobro da kimbap ima bogato punjenje, ali svejedno ga morate umotati.
Postepeno i pažljivo zamotajte u rolat, koristeći bambusovu prostirku da pritisnete i da zalepite sastojke i dobijete dobro zalepljeni okrugli rolat.
Premažite rolat nekoliko kapi ulja od susama ili suncokretovog ulja. Takođe simbolično premažite oštri nož kojim ćete seći kolutove. Isecite rolat od kimbapa na krugove debljine oko 1, 5 cm - da napravite oblik sušija.
Posle svake odsečene kriške, operite nož i ponovo ga malo podmažite pre nego što nastavite.
Kolutove stavite u odgovarajući tanjir i poslužite sveže pripremljene, jer je tako uvek najukusnije i najmirisnije.
Šareni Kimbap sa pečenim povrćem - zanimljiva kombinacija ukusa i donošenje azijske raznovrsnosti u dnevni meni!
Fantastično ukusno!
