Način pripreme
Tikvice se operu veoma dobro, osuše se i stavljaju u frižider na 1 sat.
Nakon što se izvade, očiste se od drški i vrhova.
Iseku se na krugove. Ne ljušte se.
Brašno od spelte se meša sa kukuruznim brašnom i začinom suvlaki veoma dobro dok se ne dobije homogena smesa.
Svaki krug tikvice se uvalja u brašno i stavlja se preko drvene daske na 10 minuta.
Maslinovo ulje se zagreva u tiganju.
Svaki krug tikvice, nakon što je odstojao na daski se potapa ceo u posudu sa hladnom vodom, i stavlja se u zagrejano maslinovo ulje.
Tikvice na grčki način se prže tako što se okreću sa obe strane dok ne porumene.
Nakon što se izvade iz tiganja hrskave pržene tikvice se stavljaju na kuhinjski ubrus na 5 minuta da se ocede od masnoće.
