Način pripreme
Rerna - 180 stepeni
Kalup za kolač 23/13 cm, podmazan komadom maslaca i sa dnom obloženim papirom za pečenje.
Butermilk se priprema, s obzirom na to da se kod nas ne prodaje gotov, tako što se u 120 ml svežeg mleka dodaje nekoliko kapljica limunovog soka, ili soka od 1/2 malog limuna. Ostavlja se na 15 minuta i pretvoriće se u butermilk.
U posudi se izmeša brašno, so, soda, prašak za pecivo, makovo seme i izrendane kore limuna. Ostavljaju se sa strane.
U posudi se mikserom muti maslac i šećer dok se ne dobije krem. Dodaju se jaja, jedno po jedno, dodaje se vanila i maslinovo ulje,
Postepeno se dodaje smesa od brašna, tako što se ređa butermilk i završava se brašnom.
Muti se na niskom ubrzanju miksera dok se brašno ne usvoji i dok se ne dobije glatka smesa. Mućenje kratko traje.
Gotovo testo za kolač se sipa u kalup i kolač sa makom se peče u zagrejanoj rerni na 175 - 180°C otprilike 50 minuta.
Uvek se pravi test provera dugačkim drvenim štapićem stavljenim u sredinu, i ukoliko izađe čist i bez zalepljenih mrvica, vadi se iz rerne.
GLAZURA OD LIMUNA:
Dok se kolač sa makom peče, priprema se glazura od limuna.
U kaserolu se sipa limunov sok i šećer. Stavlja se na umerenu ringlu uz mešanje dok se ne istopi šećer. Skida se sa ringle.
Kolač se vadi iz rerne i odmah se dugačkim štapićem izbocka na mnogo mesta. Pažljivo se preliva glazurom od limuna.
Ostavlja se da se u potpunosti ohladi i nakon toga se vadi na rešetku naš kolač sa limunom, makovim semenom i glazurom od limuna.
