Način pripreme
Za ovaj sirup od višanja na rastvaranje očistite višnje od drški (koštice se ne vade).
Operite i stavite u veću šerpu, sipajte vodu. Stavite posudu na jaku vatru da provri, nakon čega smanjite vatru da bude slaba i kuvajte 30 minuta, ostavite da se u potpunosti ohlade.
Procedite sirup kroz gazu i dobro istiskajte voće. Izmerite koliko litara je ukupno i na 1 litar sirupa dodajte 1 kg šećera, tj. 1/1, stavite šerpu sa sirupom i šećerom na ringlu i mešajte dok se šećer ne istopi.
Nakon što provri, smanjite vatru da bude slabe i ostavite da se krčka 15 minuta.
Dodajte limunsku kiselinu - 1 litar sirupa, 1 kašičicu limunske kiseline i ostavite da malo vri 3-4 minute.
Sipajte vrući sirup u prethodno oprane i posušene staklene flaše ili teglice, zatvorite ih poklopcima i odmah okrećite tako da poklopac bude dole.
Ostavite tako dok se ne ohlade, na taj način se poklopci vakumiraju bez kuvanja.
Sirup od višanja stavite na hladno.
